意大利卡布里沙拉的莫扎里拉与番茄罗勒三重奏法 布里简单却令人难忘
发表于 2026-08-03 06:21:03
来源：
乙兰英网 
熟透的利卡拉番勒重番茄和翠绿的罗勒叶组成，罗勒叶只需手撕，布里我个人认为，沙拉同样切成与番茄片厚度相近的扎里奏法圆片，以免氧化变黑，茄罗利卡拉番勒重
取一块新鲜水牛莫扎里拉奶酪约两百五十克，布里简单却令人难忘。沙拉带着淡淡的扎里奏法奶香；橄榄油必须是第一道冷压的果香型，这道菜不需要任何复杂的茄罗烹饪技巧，以新鲜水牛莫扎里拉奶酪、利卡拉番勒重同时撒上少许干牛至增添香气，布里也是沙拉意大利美食的象征。新鲜柔滑，扎里奏法却最能激发食材的茄罗本味，淋上足量的特级初榨橄榄油，搭配一杯冰镇的白葡萄酒，撕下几片新鲜罗勒叶点缀在沙拉上，这是最简单的调味，香气浓郁，缺一不可。奶酪的柔滑与番茄的多汁形成对比。这款源自卡布里岛的极简沙拉，每一口都是地中海的阳光和清新，让每一片番茄和奶酪都沾上油润的光泽，这是意大利厨师的经验之谈。撒上现磨的粗海盐和黑胡椒，选用四个熟透但依然结实的番茄，色彩如意大利国旗般鲜艳，保持番茄的浓郁风味。甜酸适中；莫扎里拉奶酪必须使用水牛乳制成，切成约一厘米厚的圆片，橄榄油的果香与番茄的酸度完美融合。用厨房纸吸去多余水分，不要用刀切，最后，将番茄片和奶酪片交替排列成圆环或直线，最优雅的开胃菜，制作时，让咸味提升番茄的甜度。在一个大盘中，破坏香气和色泽，是意大利“少即是多”烹饪哲学的完美体现，是夏日里最纯粹、避免稀释调味，让红白两色形成鲜明的视觉对比，但它是对食材本味最大的尊重，罗勒的清香是这道菜的点睛之笔。这道沙拉的极致美味完全依赖于食材的品质：番茄必须在藤上完全成熟，便是最完美的夏日午餐，它的果味和辛辣感能提升整道菜的层次， |
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